El ají Cacho de Cabra es una variedad de pimiento picante que se cultiva en diferentes regiones de América Latina, especialmente en Chile, Perú y otros países andinos. Las plantas de ají Cacho de Cabra pueden crecer hasta una altura de 60 a 120 centímetros. El ají Cacho de Cabra es conocido por su sabor frutal y picante moderado. Estos ajíes se utilizan en una variedad de platos, como salsas, guisos, ceviche, y otros alimentos. También se pueden secar y moler para hacer ají en polvo.